Sate merupakan hidangan makanan khas Indonesia yang sudah mendunia. Sate yang berbahan dasar daging sapi, ayam atau kambing dipadukan bumbu kacang yang lezat. Bumbu kacang memiliki cita rasa gurih, manis dan creamy. Salah satu yang terkenal adalah bumbu Kacang sate Madura. Berikut cara membuat bumbu kacang sate Madura adalah:

Resep Bumbu Kacang Sate Ayam Madura

Bahan-bahan:

• ½ kg daging ayam
• ½ sdm garam
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdt air perasan lemon
• Secukupnya tusukan sate

Bahan-bahan bumbu kacang:

• 330 gram kacang tanah sangrai dahulu
• 7 siung bawang putih
• 9 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah besar
• 550 ml air matang
• 4 lembar daun jeruk
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• 6 sdm kecap manis

Bahan pelengkap:

• Secukupnya lontong, potong-potong
• Secukupnya kecap manis
• Secukupnya bawang goreng
• 1 buah jeruk limau
• Sambal

Cara membuat sate dan bumbu kacang :

• Pertama kita cuci hingga bersih terlebih dahulu daging ayam tadi, lalu kita potong-potong menjadi seperti dadu. Kemudian beri garam, perasan jeruk, dan kecap manis. Setelah itu kita simpan didalam kulkas agar bumbunya meresap selama kurang lebih satu jam. Biarkan daging ayam dimarinasi secara sempurna.
• Setelah dimarinasi selama satu jam didalam kulkas. Kemudian kita tusuk menggunakan tusukkan sate. Lakukan hingga daging ayam habis. Kemudian sisihkan.
• Selanjutnya kita akan membuat bumbu kacang, haluskan semua bumbu-bumbu seperti kacang tanah yang telah disangrai, bawang merah, bawang putih, dan cabe merah besar. Setelah semua bumbu menjadi halus kita akan masak bumbu kacang tersebut.
• Nyalakan api dan masak bumbu kacang lalu tambahkan kecap manis, air dan daun jeruk dengan menggunakan api yang kecil sampai dengan mengeluarkan minyak. Setelah bumbu kacang matang. Kita sisihkan.
• Lalu kita akan membakar daging ayam atau sate ayamnya. Kita siapkan bakaran atau panggangan untuk sate. Siapkan beberapa sendok bumbu kacang dan kecap manis lalu diaduk hingga tercampur. Kemudian lumuri sate dengan bumbu kacang tersebut. Bakar sate yang telah dilumuri bumbu kacang. Bakar sate dengan cara membolak-balikkan sate tersebut, kemudian kita angkat dan lumuri Kembali sate dengan bumbu yang tadi dibuat, setelah itu bakar Kembali sate dan jangan lupa tetap membolak-balik sate agar matang merata. Bakar semua sate daging ayam, dan jika sudah habis dibakar maka sisihkan.
• Sate ayam siap disajikan bersama bumbu kacang yang telah dibuat.
• Hidangkan bersama pelengkap seperti lontong, sambal dan taburan bawang goreng, serta jangan lupa memberi perasan jeruk limau pada bumbu kacangnya.

Tips dalam membuat bumbu kacang:

• Pada saat menyangrai kacang tanah sebaiknya menggunakan api kecil dan jangan sampai gosong karena akan membuat rasa bumbu kacang menjadi pahit.
• Jika ingin mendapatkan rasa yang lebih gurih dan creamy kita dapat mengganti dengan kacang mede.

Selamat mencoba membuat resep bumbu kacang sate Madura sederhana. Resep ini cukup mudah untuk dicoba dirumah. Dijamin rasanya gurih dan lezat. Jika kita ingin mengganti daging ayam dengan daging sapi atau kambing juga bisa. Semua tergantung dari selera kita. Dijamin pasti ketagihan untuk makan sate ayam bumbu madura.